Egyszerű kelt kifli

Hozzávalók: 50 dkg liszt, fél kocka élesztő, 1 margarin, kevés só, 10 dkg cukor, 1 tojás, tej, megggylekvár, porcukor


Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben  felfuttatjuk, majd összegyúrjuk a liszttel, margarinnal, cukorral, tojással és sóval. Kis cipókra osszuk (kb. 4 drb) és kör alakúra nyújtva, egyenként nyolc háromszögre vágjuk. Lekvárral feletkerjük kifli alakúra. 1 órát kelni hagyjuk, majd megkenjük  egy egész felvert tojással a tetejüket és megsütjük.

Kókuszos szelet

Tészta:
30 dkg liszt
2 ek kakaópor
12 dkg cukor
1 cs sütőpor
15 dkg margarin
1 tojás

Fehér krém:
6 tojás fehérje
12 dkg cukor

20 dkg kókuszreszelék 

Sárga krém:
6 tojás sárgája
3 ek liszt
3 dl tej
25 dkg vaj
3 ek cukor 
1  vaníliás cukor

A tésztához előbb a margarint morzsoljuk el a liszttel, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk.

  Míg felverjük a tojásfehérjét a cukorral és hozzákeverjük a kókuszt, a tésztát hűtőbe tesszük.

  Ezután két részre osztjuk, egyik felét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe (kb.20x30 cm) terítjük, majd elegyengetjük rajta a tojásfehérjés krémet. Kinyújtjuk a másik felét is és rátesszük a fehér krém tetejére.  kb. 25 perc alatt megsütjük.

  Míg sül, megfőzhetjük a sárga krémet. A tejet feltesszük melegedni, a tojássárgákat elkeverjük a liszttel és kevés meleg (nem forró) tejjel, majd a tűzhelyen lévő tejhez adjuk. Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Ezután hagyjuk kihűlni, eközben néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje. 

  Ha kihűlt a krém, a vajat kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, majd a krémmel homogén masszává vegyítjük, és a kihűlt tésztás réteg tetejére terítjük. Végül csokival, kókuszreszelékkel megszórjuk.

Szilvás fahéjas kavart

Hozzávalók: 5 tojás
25 dkg cukor
25 dkg Rama 
1 cs sütőpor
2 cs vaníliás cukor
30 dkg liszt
1 dl tej
szilva, fahéj

Elkészítés:A tojások sárgáját a cukorral, a margarinnal, a sütőporral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és lazán a masszához keverjük.
Egy közepes tepsit kikenünk vajjal, kilisztezünk (vagy sütőpapírral kibélelünk), a masszát beleöntjük, és egyenletesen elsimítjuk benne.
A tésztát megszórjuk a kimagozott szilvával, megszórjuk a tetejét fahéjjal.
Előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük.
A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk, és a porcukorral megszórva, szeletelve tálaljuk.

Zserbó

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 50 dkg liszt
• 1 tojás
• 10 dkg cukor
•   sütőmargarin
• 1 dl tej
• 1 dkg élesztő
• csipetnyi só
• A töltelékhez:
• 25 dkg darált dió
• 20 dkg cukor
• baracklekvár 
• citromhéj

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, és csipet sót, jól összedolgozzuk. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot kinyújtjuk  sütőtepsi méretére,. Az alsó lapot megkenjük lekvárral, meghintjük a darált dió és a cukor keverékének a felével. Ráhelyezzük a másik lapot, azt is hasonlóképpen kenjük meg és töltjük. Erre rátesszük a harmadik lapot úgy, hogy a széleket is betakarjuk vele. A tésztát szobahőmérsékleten egy órán át kelesztjük. A tészta tetejét megszurkáljuk, és az előmelegített sütőben, lassan sütjük, míg a teteje egyenletes világospiros lesz  A megsült tésztát, ha kihűlt, bevonjuk csokoládémázzal.

A receptet köszönöm Etelka néninek ! :)

Csodálatos szelet

Barna piskóta:
5 tojás
3 kanál víz
8 kanál cukor
7 kanál liszt
1 kávéskanál sütőpor
1 kanál kakaó
A hozzávalókból szokásos módon piskótát sütünk.

Diós- meggyes piskóta:
6 tojásfehérje
1 csésze ( 2,5 dl) cukor
1 csésze meggy
1 csésze dió ( dúrvára vágva)
1 csésze liszt
A tojásfehérjét a cukorrral habbá verjük, hozzáadjuk apránként a lisztet, a meggyet és a diót, majd megsütjük.

Krém:
6 tojássárga
2 dl tej
2 evőkanál liszt
6 evőkanál cukor
1 Rama margarin vagy vaj
2 vaníliacukor
A tojássárgákat a  lisztet a,cukrot és a tejet csomómentesre kavarjuk, majd sűrű péppé főzzük. Ha kihűlt hozzákavarjuk a margarint vagy vajat,
 A barna piskótát kettőbe vágjuk, megkenjük az egyik felét a krém egyrészével, rátesszük a  diós-meggyes piskótát , megint krém és  barna piskóta .
Tetejére 1 epres pudingot megfőzümnk a meggy levével.

Mákos süti

Hozzávalók: 
-a lapokhoz: 40 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 tojás, 2 evőkanál méz, 5 dkg vaj, 3 evőkanál tejföl, 1 teáskanál szódabikarbóna
-a mákos piskótához: 6 tojás, 2ö dkg cukor, 10-10 dkg liszt és mák, 0.5 dl olaj, 1 sütőpor
-a krémhez 20 dkg cukor , 2 vaníliás pudingpor, 6 dl tej, 30 dkg vaj, fél narancs leve és héja

Mézes lapok készítése:Összegyúrjuk a hozzávalókat, majd a tésztát kettévesszük, kinyújtjuk és 2 lapban 180 fokon, kb. 10 perc alatt világosbarna színűre megsütjük (ugyanabban vagy ugyanakkora méretű tepsiben, mint a mákos piskótát). Vigyázat, a lap - mint minden más mézes, szalalkális, stb. - könnyen törik.

A piskótát hagyományos módon elkészítjük, majd a krémmel összerakjuk, alul a gyúrt lap, krém, piskóta, gyúrt lap.

Pizzás muffin

Hozzávalók: 4 tojás, 1o dkg margarin, 1 kanál só, 1 sütőpor, kb 200 kg liszt, 2 dl tej, bors, oregánó, 10 dkg sonka, kukorica, reszelt sajt 10 dkg

Elkészítése nagyon egyszerű, mindent összekeverünk. :))  Jó étvágyat!

Almás sütemény

Hozzávalók: 230g liszt,3 tojás,100g cukor,1tasak vanillincukor,1tasak sütőpor,150ml tej, 150g margarin/vaj

Töltelék: 4 db alma(savanyú,kevésbé leves),100g mazsola,másfél teáskanál fahaj,1evőkanálnyi cukor,fél citromnak a leve.

Almát meghámozni,szeletelni,mazsolával,fahajjal,egy kanálnyi cukorral a citromlevével beáztatni.

A tojásokat a cukorral,vaníliás cukorral habosra kavarni,a többi hozzávalót is hozzaadni,vajazott formába tölteni.

A beáztatott almát, mazsolát a tetejére, szemnek tetszőlegesen rakni,egy pici fahajjal es cukorral megszórni, előmelegitett sütőben 200*C on 35-40 percig sütni.

Köszönöm, Varga Zsuzsának! :)

Meggyes kavart tészta

Hozzávalók: 5 tojás
25 dkg cukor
25 dkg Rama
1 cs sütőpor
2 cs vaníliás cukor
30 dkg liszt
1 dl tej
1magozott meggykompót
2 ek kakaópor

Elkészítés:A tojások sárgáját a cukorral, a margarinnal, a sütőporral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és lazán a masszához keverjük.
Egy közepes tepsit kikenünk vajjal, kilisztezünk (vagy sütőpapírral kibélelünk), a masszát beleöntjük, és egyenletesen elsimítjuk benne, de hagyunk még a tálban, egy keveset,  tetszés szerint, amit kakaóval színezünk, és a végén rácsurgatjuk a tetejére.
A tésztát megszórjuk a lecsepegtetett meggyel.
Előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük.
A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk, és a porcukorral megszórva, szeletelve tálaljuk.

Epertorta

Piskóta: 5 tojás, 3 kanál fővő víz, 8 kanál cukor, 1 sütőpor, 1 vanília, 2 kanál kókuszreszelék, 7 kanál liszt.

Krém: fél liter tej 5 kanál liszt, cukor ízlés szerint, 1 kanál epres pudingpor, 1 Rama margarin, 1 vanília, friss eper, tetszés szerinti mennyiség.

Díszítés:házi  fondant, ételfesték, cukorgyöngy

Muffinok ünneplőben

Az erdővidéki baba- mama klub 1 éves lett. Ez az én meglepetésem a gyerekeknek. Amúgy diós- mazsolás muffin, a fondant borítás alatt tejszínhab van. A muffin a már leírt recept alapján készült.

Bogyó és Babóca- Napraforgók

Drága kicsi Rablókám holnap 2 éves. Fél évet :) gondolkodtam a tortáján. Kotrógép legyen, vagy tűzoltó, aztán Bogyó vitte a babért, ő a kedvenc és a "forgók- mese". Anyja fia, az én kedvencem is a napraforgó így dupla öröm volt elkészíteni. Igaz sok hiba van benne, de első festett tortának elmegy, és én sem vagyok tökéletes, nehogy már a tortám az legyen :))
A lapok vaníliás piskóták. A krém a Kiskukta oldalán található recept szerint készült. kiváncsi vagyok holnap az összhatásra, külön- külön jók.
300 gr túró
4 dl tejszín
1 dl tejföl
kb 5 ek porcukor vagy ízlés szerint
1 cs vaníliás cukor
1 púpos ek étkezési zselatin
1 dl tej
1 nagy őszibarackbefőtt

A tejfölt, porcukort, vaníliáscukort, túrót botmixerrel krémessé kavarjuk
Az étkezési zselatint a tejjel elkavarjuk, majd oldódásig melegítjük, félretesszük.
A nagyon hideg tejszínt felverjük, majd hozzáadjuk a túrós pépet, majd a krémből 1 kanálnyit elkeverünk a zselatinban, majd több részletben hozzáadjuk a zselatint a krémhez. A barackot felkockázzuk és hozzakavarjuk.
A fondant alatt vajaskrém van a tapadás miatt.

Csokis/ karamelles torta

Narancsos -citromos torta

Rákosi mama és tata szülinapjára. Egy kicsit újra csajos lett. nem szeretek kétszer egy filmet megnézni, kétszer egy könyvet elolvasni, kétszer ugyanazt sütni. Most mégis ugyanazt süttem, mint egyszer tavaly, csak egy kicsit megvariáltam a krémet citrommal is.:)
http://hadnagyilona.blogspot.ro/2012/02/fondant-bevonatos-narancs-torta.html

Képviselőfánk

 Matyinak ízlett nagyon.

Tésztához:
15 dkg margarin
15 dkg liszt
6 tojás
1 kk cukor
csipet só

Krémhez:
4 tojás fehérje
3 dl tej
4 ek cukor
1 cs. vaníliás pudingpor
3 dkg liszt
1 cs vaníliás cukor
5 dl tejszín
1 ek cukor
1 ek zselatin

Elkészítés:
Egy edényben a 3 dl vizet, a sót és a cukrot felforraljuk, majd beletesszük a margarint.
Ha teljesen feloldódott, a liszetet is hozzáadjuk.
Kevergetjük addig, amíg sima nem lesz, és leválik az edény faláról.
Tűzről levéve egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd csillagcsöves habzsákba töltjük és kisebb halomkat nyomunk. (Kellő távolságot kell hagyni mert megnőnek.)
 Előmelegített 230 fokon 5 percig sütjük ,majd leveszzük a hőfokot 200 fokra és 10-15 perc sütjük.
Ha szép aranyszínűek lettek a sütőt lezárjuk és az ajtaját résnyire kitámasztjuk 15 percig, hogy a fánkok lassan hűljenek ki, így nem fognak összeesni.
A sárga krém elkészítéséhez a pudingport, a tej-cukor-liszt-vaníliás cukorral sűrűre főzzük, majd ha kicsit kihűlt, a keményre vert tojásfehérjét hozzáadjuk, és a zselatint is.
Fehér krémhez a tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a zselatint.
A kihűlt fánkokat 2/3 megvágjuk, majd beletöltjük a sárga krémet, utána a fehéret.
Ha kész, a tetejüket visszatesszük, porcukorral meghintjük.

A recept  a nosalty.hu oldal és nagynéném receptje kombinálásából van.

A plébános mézeskalácsa

Kedves szomszédomtól kaptam a receptet, ez a legjobb mézeskalács, amit süttem valaha, pedig már próbálkoztam egy párral. Olyan milyennek lennie kell: omlós, fahéj és ánizs illatú, jól nyújtható,kiadós,rengeteg lesz belőle, tökéletes.

Én még egy kicsit töltöttem az időmet vele, színeztem írókáztam.

Hozzávalók. 1 csomag Rama margarin, 3 dl méz, 1o dkg barna cukor, 2o dkg kristálycukor, 3dl tejszín, Mézeskalács fűszerkeverék(ánizs, fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, gyömbér), 2 kanál szódabikarbóna, 1 kg liszt
Íróka: 1 tojásfehérje, 2o dkg porcukor, kevés citromlé, 2 kanál étkezési keményítő
Színezés: 1 zselatin por, 3 kanál forró víz, piros zselés ételfesték

Elkészítés: A tejszínt kemény habbá verjük, és a mézet felmelegítjük.A cukrokat a margarinnal és a fűszerekkel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mézet és tejszínt. Ehhez kavarjuk apránként a lisztet és a szódabikarbónát, majd simára gyúrjuk.6 cipót készítve belőle 1 napig a hűtőben tartjuk. Másnap kinyújtjuk, formákra vágjuk és 5-8 perc alatt sütjük meg. Vigyázat hamar megég!
Színezés:A zselatint simára keverjük a vízzel gőz felett , színezzük, majd gyorsan festünk ecsettel, mert hamar köt meg.
Íróka: felverjük kemény habbá a tojásfehérjét, majd hozzaadjuk szerre a porcukrot és keményítőt, végül a citromlevet. Zacskóba töltjük, majd tűvel kijukasztjuk a zsacskót és lehet rajzolni. Hamar szárad.

Hajtovány

Hozzávalók:
1kg liszt, 2 evőkanál só, 5dkg élesztő, 6-7 dl tej, pici cukor,1 tojás, 1dl olaj
Töltelék:25dkg Rama margarin, 2o dkg reszelt sajt, 2tojás sárgája, kevés só

Az élesztőt a cukorral 1 dl tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrva lágy tésztát készítünk, amit addig pihentetünk, amig duplájára nem nő. A megkelt tésztát ketté vágjuk és egyenként vékonyra nyújtjuk, majd megkenjük a lereszelt sajttal elkevert margarinnal, és mint a bejglit, feltekerjük. Háromszögekre vágjuk, megkenjük a tetejét tojássárgával, szórhatunk rá köménymagot, sajtot, szezámmagot, durva sót és 2o percig sütjük

Finom csokis- diós sütemény

Hozzávalók:

a piskótához: 6 tojásfehérje,, 2o dkg cukor,1 sütőpor, 3 evőkanál liszt, 2o dkg darált dió/ 5 evőkanál olaj, 2o dkg fehér csoki/krém:1o evőkanál cukor, 25dkg margarin, 6 tojássárgája, 2o dkg vágott dió/ bevonáshoz: 5 evőkanál olaj 2o dkg csoki

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verünk, majd hozzáadjuk a sütőport és a lisztet, végül a diót. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük, miután kivettük a sütőből, azonnal elkenjük rajta a felolvasztott fehér csokit, majd várjunk, míg meghűl. Közben elkészítjük a krémet: 5 evőkanál cukrot karamellizálunk, hozzáadjuk a margarint, majd tovább kavargatva hozzáadjuk az 5 evőkanál cukorral elkevert tojássárgákat.

Lassú tűzön besűrítjük, míg nem folyik, majd hozzáadjuk a durvára vágott diót.

Kihűlés után, rákenjük a sütire, végül pedig bevonjuk az olvasztott bevonócsokival.

Kávé torta

Apuka szülinapjára.

Néger kocka

Anyukám gyakran sütött finomságát kívántam meg, és megsüttem.
Kakaós piskóta: 6 tojássárgát, 23 dkg cukorral habosra kavarunk, hozzáadunk ízlés szerint kakaót, majd 15dkg margarint, 3o dkg lisztet, 1 csomag sütőport, majd annyi tejet, ameddig piskóta állagú lesz. Kivajazott, lisztezett tepsiben megsütjük.
Hab: 6 tojásfehérjét 42dkg cukorral és két csomag vaníliával gőz felett addig verünk, amíg a habverőn megáll. Ezt a kakaós lapra simítjuk, mikor az kihűlt.
A végén csokit olvasztunk 3 kockát(süteményre való) 2 és fél kanál olajjal, amit a habra simítunk a legvégén.
Lusta "gazdasszony" lévén a kézi habverőt lecseréltem a mixerre, meg is bánta a habom, mert fele olyan vastagságú lett, mint az anyumé, de az íze ugyanaz ;)