Kókuszos szelet

Tészta:
30 dkg liszt
2 ek kakaópor
12 dkg cukor
1 cs sütőpor
15 dkg margarin
1 tojás

Fehér krém:
6 tojás fehérje
12 dkg cukor

20 dkg kókuszreszelék 

Sárga krém:
6 tojás sárgája
3 ek liszt
3 dl tej
25 dkg vaj
3 ek cukor 
1  vaníliás cukor

A tésztához előbb a margarint morzsoljuk el a liszttel, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk.

  Míg felverjük a tojásfehérjét a cukorral és hozzákeverjük a kókuszt, a tésztát hűtőbe tesszük.

  Ezután két részre osztjuk, egyik felét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe (kb.20x30 cm) terítjük, majd elegyengetjük rajta a tojásfehérjés krémet. Kinyújtjuk a másik felét is és rátesszük a fehér krém tetejére.  kb. 25 perc alatt megsütjük.

  Míg sül, megfőzhetjük a sárga krémet. A tejet feltesszük melegedni, a tojássárgákat elkeverjük a liszttel és kevés meleg (nem forró) tejjel, majd a tűzhelyen lévő tejhez adjuk. Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Ezután hagyjuk kihűlni, eközben néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje. 

  Ha kihűlt a krém, a vajat kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, majd a krémmel homogén masszává vegyítjük, és a kihűlt tésztás réteg tetejére terítjük. Végül csokival, kókuszreszelékkel megszórjuk.

Polgármester szelet

 Sárga lap:

10 tojássárgája
30 dkg porcukor
15 evőkanál víz
35 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor

A 10 tojássárgáját a porcukorral és kanalanként hozzáadva,a vízzel habosra keverjük,majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.A masszát megfelezzük,(vagy egybe megsütve kettészeljük)és 180 fokra előmelegített sütőben,két lapot sütünk belőle,30x40 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsiben.

Fehér lap

10 tojásfehérje
30 dkg porcukor
10 dkg darabokra vágott csokoládé
10 dkg rahát vagy zselés cukorka
10 dkg darabkákra vágott dióbél
25 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük,beleforgatjuk a csokit,rahátot,diót,végül a sütőporral elvegyített lisztet.Ugyanakkora méretű a tepsiben megsütjük.

Krém:

9 dl tej
3 tasak vaníliás pudingpor
30 dkg vaj
30 dkg porcukor
2 vaníliás cukor

A krémhez a tejben a pudingport megfőzzük,hűlni tesszük.
A vajat a porcukorral,vaníliáscukorral kihabosítjuk,majd hozzákeverjük a kihűlt pudingot.
Megtöltjük a lapokat:sárga lap, krém, fehér lap, krém, sárga lap.A tetejét bevonjuk csokimázzal.

Mákos süti

Hozzávalók: 
-a lapokhoz: 40 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 tojás, 2 evőkanál méz, 5 dkg vaj, 3 evőkanál tejföl, 1 teáskanál szódabikarbóna
-a mákos piskótához: 6 tojás, 2ö dkg cukor, 10-10 dkg liszt és mák, 0.5 dl olaj, 1 sütőpor
-a krémhez 20 dkg cukor , 2 vaníliás pudingpor, 6 dl tej, 30 dkg vaj, fél narancs leve és héja

Mézes lapok készítése:Összegyúrjuk a hozzávalókat, majd a tésztát kettévesszük, kinyújtjuk és 2 lapban 180 fokon, kb. 10 perc alatt világosbarna színűre megsütjük (ugyanabban vagy ugyanakkora méretű tepsiben, mint a mákos piskótát). Vigyázat, a lap - mint minden más mézes, szalalkális, stb. - könnyen törik.

A piskótát hagyományos módon elkészítjük, majd a krémmel összerakjuk, alul a gyúrt lap, krém, piskóta, gyúrt lap.

Mézes krémes

Hozzávalók: 10 dkg méz, 10 dkg zsír, 20 dkg porcukor, 1 ek fahéj, 2 ek cukrozatlan kakaópor, 2 tojás, 50 dkg finomliszt, 3 g szódabikarbóna. A krémhez:  fél l tej, 5 ek búzadara, 20 dkg porcukor, 20 dkg vaj/ margarin. Töltelék: baracklekvár. Máz: tortabevonó csokoládé, 2-3 ek. olaj.

Elkészítés: a mézet a zsírral összeolvasztjuk, a tűzről levéve elkeverjük benne a porcukrot, a fahéjat, kakaóport. Beleütjük a tojásokat, és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, amelyben elkevertük előzőleg a szódabikarbónát. A masszát összegyúrjuk,ha a  lisztezett gyúródeszkán kidolgozzuk (ha szükséges, tegyünk hozzá még lisztet), majd négy cipót formázunk belőle. Hagyjuk kicsit pihenni, majd 4 téglalapot sodrunk belőlük. Lisztezett tepsi hátoldalán egyenként kisütjük 7-8 percig, 180 fokon (hamar megsül!). A krémhez a tejben megfőzzük a grízt, és kihűtjük. A cukrot a vajjal/margarinnal habosra keverjük, és a kihűlt krémhez adjuk. Amikor a lapok kihűltek, az alsót megkenjük a búzadarás krém felével, és ráhelyezzük a másodikat. Ezt baracklekvárral kenjük, majd befedjük a következő lappal. Erre kerül a krém másik fele, végül az utolsó lap. A sütemény tetejét csokoládémázzal öntjük le. Ehhez egy tortabevonó csokoládét 2-3 evőkanál étolajban felolvasztunk gőz fölött. Legalább egy éjszakán át pihentetjük, addigra jól megpuhul, és könnyen szeletelhető.

Fagyi-szelet

Hozzávalók: Piskóta : 5 tojás, 4 ev.kanál forró víz, 1o ev.k cukor, 10ev.k. liszt, 1 sütőpor, 1 vanília, i ev.k. kakaó
Sárga krém: 3 tojássárgája, 20dkg cukor, 3 dl tej,3 kanál liszt,25dkg vaj, 2 vanília
Hab: 3 tojás fehérje, 15 dkg cukor, 2 csomag vanília

A piskótához a tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a vizet és a cukorot, majd a tojás sárgáját, kakaót, sütőport, végül a lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük.
A sárga krémhez a tojássárgákat a  liszttel, tejjel sűrűre főzzük, a  vajat külön kikavarjuk a cukorral, majd a kettőt összekavarjuk, míg habos nem lesz.Ezt rákenjük a piskótára.
A habot a cukorral gőz felett addig verjük, míg megáll a habverőn a hab és nem folyik.Melegen rásímitjuk a tésztára és csokiforgáccsal megszórjuk. Dermedés után szépen szeletelhető.

Csokis kifli

Hozzávalók:

1 élesztő
60 dkg liszt
3 dl tej
20 dkg cukor
15 dkg vaj
só
1 tojásfehérje
vanília
csokikrém

Elkészítés:

Megdagasztjuk a tészta hozzávalóit , és a duplájára kelesztjük.
Ha a tészta megkelt, elfelezzük, és az egyik felét kinyújtjuk egy 30 cm átmérőjű körre.
A maradék tojássárgáját pici tejjel felverjük, és megkenjük vele a tésztát.
 A  csokikrémet tetszés szerint eloszlatjuk a tésztán.
A tésztát 16 egyenlő háromszögre vágjuk, amiket a szélesebb végüktől fogva feltekerünk.
Ugyanezt megismételjük a tészta másik felével is.
A maradék tojássárgájás tejjel megkenjük a tekercsek tetejét.

Muffinok ünneplőben

Az erdővidéki baba- mama klub 1 éves lett. Ez az én meglepetésem a gyerekeknek. Amúgy diós- mazsolás muffin, a fondant borítás alatt tejszínhab van. A muffin a már leírt recept alapján készült.

Grillázs torta

piskóta A piskótáim a megszokottak, amit már leírtam.
A krémhez:
5 dl tej
4 kanál  liszt
1 csomag vaníliás pudingpor
10 dkg cukor
20 dkg vaj
A grillázshoz:
20 dkg cukor
10 dkg darált dió

A krémhez a tejet a cukorral felforraljuk, a pudinggal és a liszttel csomómentesen elkeverjük, lassú tűzön, állandóan kevergetve sűrű krémmé főzzük, majd kihűtjük. A 20 dkg vajat kikeverjük a kihűlt krémmel.

A grillázshoz a cukrot addig melegítjük, amíg teljesen elolvad és a színe világosbarna lesz. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a darált diót, majd olajjal kikent tepsibe vagy húsdeszkára öntjük és elsimítjuk.

 A félig kihűlt grillázst ledaráljuk, és a krémbe keverjük.

Fahéjas-almás- mazsolás muffin

Újra ezt süttük, mert Mátyás kedvence, és most, hogy a tűzoltós muffin papír is megérkezett, pláne.

2o dkg vaj, 2o dkg cukor, 25 dkg liszt, 4 egész tojás, 1 sütőpor, 1 vanília, mazsola,alma, fahéj, tej

 A tojásokat a cukorral és vajjal habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a többi anyagot is, a lisztet apránként, legvégén a tejet. Muffin papírral kibélelt muffinsütőbe kanalazzuk...és megsütjük... és kész.

Finom kókuszos sütemény

Hozzávalók:
a tésztához:7 tojásfehérje, 3o dkg cukor,15 dkg kókuszreszelék, 1 sütőpor,5 evőkanál liszt.
a krémhez:1 karamellízű pudingpor, 20 dkg cukor, 3 tojássárgája, 3 evőkanál forró feketekávé, 2.5 dl tej, 25 dkg vaj, kókuszreszelék vagy csokiforgács.


Elkészítés:
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk sorban a cukrot, kókuszreszeléket, sütőport és lisztet.Sütőpapírral bélelt tepsiben tűpróbáig sütjük.
A krémhez a pudingot, a cukrot, tojást és kávét kicsi lángon besűrítjük. Miután kihűlt hozzákeverjük a habosra kikavart vajat. Ezt a krémet rásimítjuk a kókuszos piskótára, tetejét megszórjuk csokival, vagy kókuszreszelékkel.

Mákos- csokikrémes muffin

2o dkg vaj, 2o dkg cukor, 25 dkg liszt, 4 egész tojás, 1 sütőpor, 1 vanília, mák ízlés szerint, csokikrém, tej

A tojásokat a cukorral és vajjal habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a többi anyagot is, a lisztet apránként, legvégén a tejet. Muffin papírral kibélelt muffinsütőbe kanalazzuk, közepébe egy kanál csokikrémet teszünk.

Mini torta recept nélkül

ó

Csak úgy készült hirtelen, mert kívántunk valami házit, 1 óra alatt.

Piskóta: 5 tojás fehérjéből kemény habot verünk, majd egyenként hozzáadunk 5 evőkanál forró vizet, 1o kanál cukrot, 5 tojás sárgáját, 1 sütőport, és végül 1o kanál lisztet. Ezt nagy tepsiben 4o perc alatt megsütjük. Mikor kész három részre vágjuk hosszában és a következő krémmel megtöltjük.
Krém: 5 kanál liszt, 5 dl tej és egy tejszínes pudingport sűrű péppé főzzük, cukorral ízlés szerint ízesítjük. Mikor langyosra hűlt egy kocka vajat kavarunk hozza.
Díszítés csokiforgács és magozott meggy.

Lekváros kifli

Hozzávalók: 1 kg liszt, tojásnyi olvasztott vaj, 1 kocka élesztő felfuttatva langyos, cukros tejben, 1 kanál cukor, kevés só, 2 tojás sárgája,1 1/2 deci tejföl, tej, amennyit felvesz, vastag lekvár

 A hozzávaló anyagokat simára gyúrjuk, majd pihentetjük fél órát. Kinyújtás után háromszögeket vágunk, a közepére lekvárt teszünk és kifli alakúra tűrjük. Így is pihen fél órát, majd felvert tojással megkenjük, megszórjuk cukorral és megsütjük 2o- 3o perc alatt. Jó étvágyat!

Kókuszos-csokis muffin

Hozzávalók:
2o dkg vaj, 2odkg cukor, 25 dkg liszt, 4 tojás, 1 sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag kókuszreszelék,1o dkg, tej, amennyit felvesz, csokikrém

A tojásokat a cukorral és vajjal habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a többi anyagot is, a lisztet apránként, legvégén a tejet. Muffin papírral kibélelt muffinsütőbe kanalazzuk, közepébe egy kanál csokikrémet teszünk.

Jó étvágyat! Eddig ez volt az általam készített muffinok közül a legfinomabb.

Karamelles keksz

Hozzávalók: 5o dkg liszt, 2 csomag karamelles pudingpor, 15 dkg porcukor 25 dkg vaj, 1 sütőpor, 1 tojás, tej annyi, amíg gyúrhatóvá válik, csoki.
Sütés előtti este összegyúrjuk az alapanyagokat, másnap kinyújtjuk és kivágjuk formákra, majd megsütjük. Mikor kész tetejére csurgathatunk olvasztott csokit.

Diós szelet

Hozzávalók egy 3o cm hosszú.szögletes formához: 25dkg puha vaj, 2o dkg cukor, 1 vanília,4 tojás, 25dkg őrölt dió, 25dkg liszt, 3kávéskanál sütőpor, 1 kupica konyak, porcukor a szóráshoz.

A formát kivajazzuk, lisztezzük és a sütőt előmelegítjük. a vajat habosra keverjük a cukorral és vaníliával, majd szerre hozzáadjuk a tojásokat, diót és az átszitált lisztet és sütőport. Végezetül a konyakot dolgozzuk bele. középső sínen 7o percig süssük, közben a vége fele végezzünk tűpróbát. ha kihűlt porcukorral megszórjuk.

Apró linzer koszorú

Hozzávalók: 4o dkg liszt, 1o dkg cukor, 5dkg dió, 1 citrom héja, 20 dkg vaj, 3 tojás sárgája, 1 vaníliás cukor,   Töltelék: 1 citrom leve, eperlekvár
  A hozzávalókat összegyúrjuk és 2 órát hűtőben pihentetjük, utána kinyújtjuk  virágokat vágunk, majd egyet- egyet összeragasztunk citromlével elkevert eperlekvárral. A végén megszórjuk porcukorral.

Keksz

Hozzávalók: 12 dkg olvasztott vaj, zsír vagy 15dkg friss vaj, 15dkg porcukor, 1 tojás, 1 vanília, 1 deci hideg tej, másfél csomag sütőpor, fél kiló liszt.
A hozzávalókat jól összegyúrjuk a deszkán, majd kinyújtjuk, kekszvágóval kivágva szép sárgára sütjük.

Csöröge

Hozzávalók: 5 tojás sárgája, egy egész tojás, kiskanálnyi vaj, egy kanál ecet, csipet só, liszt,porcukor
A tojásokat a többi hozzávalóval simára gyúrjuk, majd deszkán kinyújtjuk és csörögevágóval csíkokat vágunk belőle, majd a csíkokból hurkokat készítünk, amit forró olajban kisütünk. A végén porcukorral megszórjuk.

Virágcsokor

Szülinap. Apánknak. 31 éves. Akartam sütni valami férfias tortát, hát nem mondom...
Piskóta: 4 tojás, 1o kanál forró víz, 14 kanál cukor, 14 kanál liszt, 1 csomag sütőpor
A tojás fehérjét mikor keménnyé vertük, hozzáadjuk a 1o kanál vizet, utána a cukrot, majd a tojások sárgáját, a sütőport és a lisztet a végén óvatosan, kanalanként hozzá keverjük.Végül kizsírozott, lisztezett tortaformában megsütjük.
Krém: 5 dl tej, 5 halmos kanál liszt. Ezeket folytonos kavarás mellett péppé főzzük, cukorral ízlés szerint ízesítjük. Mikor kissé hűlt hozzá kavarunk 1 csomag Rama margarint, végül ugyancsak ízlés szerint őrölt diót teszünk bele és egy kis rumot.

A díszítés lehet fondant vagy marcipán, a többi a képzelőerő dolga.