Elkészítése hasonló a püspökkenyéréhez, mégis más íze van. Szilveszterre készült.
Hozzávalók: 5dkg citromhéj, 1o dkg mandula,2ödkg mazsola,3o dkg liszt,25dkg puha vaj,2o dkg cukor, 4 tojás, 1o dkg étkezési keményítő, 3kk. sütőpor,4 evőkanál rum, a formához vaj és zsemlemorzsa.
Elkészítés:A vajat a cukorral habosra kavarjuk és egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet átszitáljuk a sütőporral és a keményítővel és forgassuk a tésztába, ezután hozzáadjuk a rumot, a felaprított mandulát, citromhéjat és előzőleg forró vízbe áztatott, majd lecsepegtetett mazsolát. előmelegített sütőben, középső rácson másfél órát sütjük, a sütési idő vége felé ajánlatos a tészta tetejét alufóliával letakarni, nehogy a teteje túl sötét legyen.
